Coline De Santis – Le vroom café
16 Sep. 2022
Pour déguster un bon café
Qui est Coline ?
Bonjour 🙂 Je m’appelle Coline et le vent m’a amené dans le Cantal en début d’année lorsque la neige recouvrait encore l’ardoise des toitures.
Originaire d’Alsace j’ai eu la bougeotte assez tôt et je me suis aventurée un peu à gauche et en travers pour faire mes études dans le social. Après ces quelques années, l’appel au large s’est fait et j’ai commencé à voyager à l’étranger.
En 2013, début de ma vie de citoyenne du monde, j’ai découvert le métier de barista. Travailler dans des coffee-shops/salons de thé, a alors été le fil rouge de tous mes voyages.
Ma manière à moi de découvrir l’endroit où je vivais, de m’inscrire dans la vie locale, d’apprendre de nouvelles langues et un nouveau métier.
J’ai progressivement développé l’idée d’un « coffee-truck », un moyen d’allier le mouvement, les rencontres, le métier de barista et cuisiner pour les autres.
Quel est son projet ?
J’ai concrétisé ce projet, bien longtemps resté une idée, le 21 juin 2022 🙂 « Le Vroom Café » est un salon de thé ambulant qui se déplace à la rencontre des habitants et des vacanciers sur les communes de Fontanges, le Fau (la Bastide) et Saint-Martin-valmeroux.
J’y propose des boissons fraîches/chaudes, ainsi que des douceurs sucrés et une collation salée unique. Les produits utilisés sont issus d’une agriculture biologique ou raisonnée, le plus local possible pour ainsi proposer des recettes gourmandes à des prix abordables.
Au Vroom, il y a une table (et plusieurs chaises bien sur), j’invite ainsi les inconnu.e.s à se rencontrer et à partager un moment dans une atmosphère bienveillante et joyeuse, le tout dans un cadre au plus près de la nature et de son ambiance.
Étant nouvelle dans la région, le salon de thé sur roues est une belle manière de découvrir l’environnement et de rencontrer les locaux. Le goûter est un moment de partage (ou pas ;), mais surtout de gourmandise qui est réconfortant et où l’on prend peut-être un peu plus de temps pour se faire plaisir.
Les villages se désertent et certains commerces ferment. Le lien social est très important pour moi et je pense ne pas être la seule dans ce cas. Depuis le Covid, celui-ci est devenu encore plus rare et compliqué à mettre en place, se déplacer là où les gens ne peuvent pas le faire prend du sens.
Le Food truck permet d’aller à la rencontre des clients. Étant nouvelle dans la région, le salon de thé sur roues est une belle manière de découvrir l’environnement et de rencontrer les locaux. Le goûter est un moment de partage (ou pas), mais surtout de gourmandise qui est réconfortant et où l’on prend peut-être un peu plus de temps pour se faire plaisir.
Le lien social est très important pour moi et je pense ne pas être la seule dans ce cas. Depuis le Covid le lien social est devenu encore plus rare, se déplacer là où les gens ne peuvent pas le faire prend du sens.
Catapulte et moi
Pourquoi Catapulte ?
J’aimerais que le parcours d’incubation auprès de Catapulte me permette de gagner en autonomie sur la partie administrative/logistique, de pouvoir m’intégrer dans un dynamisme collectif et local, mais aussi de travailler sur les perspectives d’évolution du café.
Je me lance dans l’entrepreneuriat et je suis preneuse de bons conseils.
En savoir plus
Coline se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions
levroomcafe15@gmail.com
Si comme Coline, vous souhaitez créer votre propre job et entreprendre dans le Cantal. Sachez que Catapulte est là pour vous aidez.
N’hésitez pas à nous contacter ou prendre rendez-vous directement avec Clémence notre chargée d’accompagnement.
Retrouvez l’ensemble des projets qui sont suivis et accompagnés par l’incubateur Catapulte depuis sa création.